微信
手機版
微博
郵箱
分享
0
頂部
余干酒糟魚
來源:   作者:   發布時間:2018-08-12 16:17:00   點擊數: 打印本頁
字號:

     酒糟魚 贛東北有制作酒糟魚的傳統,但各地制作工藝與風味略有差異。較著名的有余干、婺源、鄱陽縣的產品。余干縣康山出產的明太祖牌酒糟魚,根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的腌魚工藝精制而成。產品先后獲省優秀產品獎,國家科技成果獎,首屆中國農業博覽會銀獎,暢銷全國和港、澳、臺地區。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料,將鮮魚宰殺切塊,經熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。以賦春鎮的酒糟魚最有特色。1988年,酒店個體戶吳桁慶夫婦,將自制的酒糟魚供顧客食用,大受歡迎,成為酒店的特色菜。后不斷改進,并加入中草藥,改成真空包裝,遠銷省內外市場。鄱陽“新芝安”牌鄱湖酒糟魚,集傳統制作方法與現代科技釀制而成,皮黃肉紅,光滑油亮,糟粒清爽,有特殊的香味,對冠心病及動脈粥樣硬化有一定的預防作用,是饋贈親友的佳品。

上一篇: 余干楓樹辣椒
關閉
下一篇: 余干烏黑雞

主辦:余干縣人民政府      承辦:余干縣電子亚洲城辦公室

贛ICP備07003422號      政府網站標識碼:3611270003      贛公網安備:36112702000013號

篮球比分7m